Sirop de pêches de vigne : Help !

Bonjour! J'ai tenté de faire un sirop de pêches de vigne mais je trouve qu'il est un peu trop épais et dans la recette il n'y a aucun ajout d'eau. Voici, grosso modo, la préparation : réduire les fruits en purée, filtrer, laisser macérer 24H, porter à ébulition avec la même quantité de sucre, filtrer à nouveau et mettre en bouteille. Est-ce que je peux rajouter de l'eau avant de mettre en bouteille pour désépaissir et surtout augmenter la quantité finale (j'aimerais en offrir autour de moi...!)? ...